AI ĂN KẸO ĐẬU PHỤNG KHÔNG?
ĐẬU PHỤNG TỐT CHO SỨC KHỎE!
Đậu phụng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa polyphenol, chủ yếu là hợp chất acid p-coumaric. Đậu phụng rang sẽ giúp tăng hàm lượng acid p-coumaric, qua đó đẩy hàm lượng chất chống oxy hóa tăng lên 22%. Theo báo The Times of India dẫn thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, đậu phụng rang chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn cả táo, cà-rốt.
Đậu phụng không có muối rất tốt cho động mạch. 1/4 chén đậu phụng chứa lượng chất béo không bão hòa tương đương 1 muỗng dầu ô-liu. Chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol trong máu. Hàm lượng cao niacin trong đậu phụng giúp phục hồi các tổn hại ở tế bào, đồng thời có tác dụng chống Alzheimer (một dạng bệnh mất trí nhớ) và các vấn đề về suy giảm nhận thức liên quan tới tuổi già. Đậu phụng còn chứa vitamin E, một loại chất chống oxy hóa giúp giảm đáng kể nguy cơ bị ung thư cũng như bệnh tim. Là nguồn phong phú chất sắt, đậu phụng có tác dụng cải thiện chức năng của các tế bào máu. Nhờ giàu canxi nên đậu phụng gúp củng cố xương.
Đậu phụng chứa resveratrol bioflavonoid. Loại bioflavonoid này giúp cải thiện dòng máu lên não khoảng 30%, qua đó giảm nguy cơ đột quỵ. Bổ sung một lượng nhỏ các chế phẩm từ đậu phụng có thể giúp giảm 14% lượng cholesterol xấu LDL.
Chất xơ trong đậu phụng có công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột. Ngoài ra, ăn đậu phụng còn có tác dụng kích thích sự tăng trưởng của các hormone sinh dục nữ và nam giới.
Theo Nhất Linh (Thanh niên, 26/03/2011)
