NÓI KHOÁC ĐỒNG SÀI

Làng Đồng sài ở huyện Quế Dương đất Bắc Ninh cũ, nya là huyện Quế võ . tỉnh Hà Bắc là một làng lớn . dân đông , nằm cạnh sông Cầu , sải dài theo dòng chảy.
Làng còn có một tên tự nữa là đông tể chiều ngang hẹp , được thành lập cách đây hai trăm năm .
Nằm ở hạ lưu sông Cầu hay bị ủng , lụt , Đồng Sài chỉ chiêm là chính . vụ mùa thường thất thu , nên khoai lang đóng vai trò chủ lực trong thu nhập kinh tế .
Đồng làng rộng mênh mông , sau khi thu hoạch xong lúa , sức nhà nào trồng khoai được đến đâu thì trồng , nhiều khi không cần hỏi ruộng này của ai . Khoai lang Đồng Sài , năm trồng hai vụ bạt ngàn . Dân ở đây còn có câu ca nhắn nhủ nhau .
NO thì chớ bỏ khoai lang .
Đói thì chớ có bỏ làng mà đi !
Giống khoai lang Đồng Sài là giống khoai Chủng Chỉu Truyền thuyết kể rằng . có một cô
gái dòng họ Nguyễn Đạo .khi lấy chồng về đấy , đã mang theo về làng này giống , khoai đặc biệt , trồng qua đời bà đến đời con thì khoai thuần giống . Bà tên là Chủng , con Bà là chỉu , vì thế dân làng giọ giống khoai lang mình là khoai Chủng chỉu để ghi nhớ công người gây giống , khoai dây màu tía , mặt lá bầu bầu gần như tròn , màu xanh tím , chịu được nước , chịu được nắng , dể trồng và phát triển rất mạnh .
Củ khoai Chủng chỉu to và dài , vỏ đỏ tía , ruột trắng .trong , ăn sống ngọt nát , cho năng suất cao .
Những chuyện nói khoắc của dân Đồng Sài thường xoay xung quanh củ khoai . Cũng vì ở đây nói Tiếng "Củ" thì chỉ có mỗi củ khoai, tiếng "Khoai "đẵ dành cho khoai sọ , theo quy luật tiết kiện của ngôn ngữ nên dân làng chẳng cần nói "Củ khoai lang " . hay "Củ Khoai " cho dài dòng mà chỉ gọi ngắn ngọn một tiếng "Củ" mà thôi.
Truyện về củ của dân làng nói khoắc thườing ngắn gọn , chỉ một vài câu . Nhiều truyện cấu trúc rất tự nhiên , gắn với môi trường sinh hoạt sống động của vùng đất ấy ..