Printable View
Nhà Nến có một giàn mướp trái xum xuê,
Hôm nay Nến hái một trái, chế biến món ăn .... để dọn tiệc mừng Chúa sống lại,
Xin mời cả nhà cùng thưởng thức tài nấu ăn của Nến nhé. Thực đơn gồm:
- Món gỏi mướp
- Món mướp nhồi thịt
- Món dưa tây tráng miệng - thêm bánh củ mì nướng nữa nè (cháu của Nến cho)
03 món trên đều là cây nhà lá vườn, còn xoài và nho thì cây nhà lá vườn cũng có nhưng trái mua ở chợ. Hihi!
Chúc mọi người ngon miệng.
Hấp dẫn quá..............Chảy nước miếng ùi.............
https://thanhcavietnam.net/forum/att...1&d=1239524371 https://thanhcavietnam.net/forum/att...1&d=1239524419 https://thanhcavietnam.net/forum/att...1&d=1239524495
:42: Wow, ngon lắm...! hàng hiếm đấy nha... Mướp đặt biệt có một không hai ở Lâm Đồng đấy...:21:
ai không ăn xem như uổng đi 50% đời người...
cám ơn cô nenhongnho nhìu nha...
hy vọng một ngày TCVN sẽ có dịp phiền đến... dàn mướp của cô đấy...:4::4::4:
:pipe1::monkey03:Ngại quá...phải đi ăn thôi...nhìn thèm quá à.....
Úi, chị cho em xin công thức món gỏi mướp đi. Ktt thích nấu ăn lắm, nhất là thích chế những món lạ lạ. Hì, ktt chưa ăn món gỏi mướp bao giờ. Mướp nhồi thịt là chị nấu hay hấp cách thủy? Mà em cũng không biết mướp nhồi thịt thì làm sao nữa, vì thân mướp em thấy thường rất mềm. Nếu khoét ruột rồi nhồi nhịt vào chắc chỉ có hấp cách thủy mới giữ được chất ngọt thôi, nhưng nếu vậy không hiểu liệu mướp có nhão không chị?hic, mấy món này chưa được ăn huhuhu. Mà chị chỉ luôn cho ktt cách chọn mướp ngon đi, nhiều khi nghe người bán nói mướp hương, nhưng ktt không biết phân biệt. Dù rất thích ăn mướp hương. Hì, chỉ em đi chị. Cám ơn chị nhìu nhìu.
Kimthuytung ui, món mướp của chị Nến là hàng "độc" đó.
Loại mướp này không mềm và cũng không có hương như mướp thường.
:read: Kỹ thuật nè:
Trái mướp có thể dài gần 2 mét, em xem trong hình sẽ thấy khi trái bắt đầu chuyển sang màu xanh là có thể hái đưa về chế biến món ăn rồi. Ngon...ngon...ngon
Ruột mướp gần giống như trái khổ qua, vỏ ngoài cũng vậy đó, mình chỉ cần cạo lớp vỏ bên ngoài để làm mất đi hơi mướp, sau đó cắt từng khúc rồi nhồi thịt giống như nhồi khổ qua vậy đó em,(món này phải dùng trái non hơn món gỏi).
Còn món gỏi thì mình sẽ xắt mỏng từng lát theo chiều ngang trái mướp hoặc từng khúc khoảng 10cm, rồi tiếp tục chế biến như các món gỏi, nộm thông thường. Các món trộn có thể dùng tai heo chua, bao tử, khô mực, tôm tươi, tôm khô tùy khẩu vị. nhớ thêm rau răm nhé.
Kimthuytung có thể tìm mua mướp ở các chợ, về chế biến rồi gọi chị đến thưởng thức nhé
Còn nếu không tìm mua được thì :monkey03:tới nhà chị Nến, hứa sẽ tặng em một trái về chế biến món ăn cho cả nhà thưởng thức. Hihi
Lạ thật đấy, em chưa thấy bao giờ. Trái mướp dài gần 2m lận?dài hơn em luôn ? hơ hơ. Kiểu này có chợ nào bán đâu. Mướp em mua ngoài chợ lùn kinh dị. Thôi, chị gửi cho em một trái thôi, một trái thôi nha chị, nhà em ăn ít lắm, 1 trái là chắc ăn 3 ngày mới hết híc híc. Cảm ơn chị nhiều, hì hì, lâu rồi mới gặp người tận tình chỉ nấu ăn, hehehe. Chắc chị còn nhiều món " độc " lắm phải không chị? Bữa nào có dịp, chị dạy em luôn hen. À quên nữa, ktt không biết chị Nến ở đâu, làm sao ghé lấy mướp được? Uhm, mà tự nhiên không hiểu sao lại thèm món xú kho thế này không biết. Thân xú già, người ta xắt nhỏ, phơi khô rồi mình về chế biến ----> nhiều món ngon lắm. Nhưng mà giờ chẳng ai làm thứ đó nữa, cực quá mà. Hic, buồn quá đi!
Mình nghĩ rằng nên mở một chuyên mục cho chị em phụ nữ có đất dụng võ, trao dồi tay nghề nữ công gia chánh cũng như giới thiệu các món ăn ngon và hấp dẫn..............
Hoan hô tranbinh, Nến cũng đang tính đề nghị chuyên mục này đó, đại khái là : MÓN NGON MỖI NGÀY hay gì gì đó.
Vậy tranbinh đổi chủ đề luôn nha. Thank
Nhân tiện :monkey03:chị gởi cho kimthuytung mấy trái nè. Trái lớn nhất KTT làm gỏi nhé, trái nhỏ hơn nhồi thịt hoặc xào chung với cần tây, hành tây và thịt bò. Còn hai trái để dành tuần sau chế biến tiếp.....:hug:
Ôi, cảm ơn chị nhìu nhìu. Nhưng mà cho em gửi lại trên cây nha chị, bữa nay ktt nấu món khác mất tiu rùi. Bữa nay đi làm về trễ nên chẳng kịp tạt vào lấy mướp của chị, chạy thẳng ra chợ lun. Thôi, đành nhịn một bữa mướp vậy. Mướp ui, tung tăng đi, mai vô nồi mướp nhé.
Bữa tiệc tại gia
Thỉnh thoảng bạn nên thay đổi không gian tiệc tùng, thay vì ra nhà hàng, bạn có thể mời người thân và bạn bè đến nhà để chiêu đãi họ những món ngon lạ miệng.
Mực xốt hải sản với nước cốt dừa
Nguyên liệu:
4 con mực ống nhỏ, cắt xéo nhưng không đứt rời, 100g tôm sú cắt hạt lựu, 100g thịt cồi điệp rửa sạch, 1/2 củ hành tây cắt sợi, 1 khúc cà rốt cắt sợi, ngò rí bằm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 3 muỗng canh dầu ăn, nước chấm, nước tương, ớt.
Thực hiện:
Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và ít tiêu xay.Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm, cho tôm sú, thịt cồi điệp, hành tây, cà rốt, ngò rí vào chảo xào chín. Nêm với phần hạt nêm từ thịt Knorr còn lại và tiêu xay cho vừa ăn. Thêm nước cốt vào đảo đều. Làm sệt nước xốt với bột bắp. Chiên mực cho chín vàng, sau đó cho xốt hải sản vào đảo đều. Múc mực vào đĩa, dùng nóng với cơm trắng, xà lách, cà chua.
Cá chiên sốt xoài
Nguyên liệu:
1 con cá điêu hồng làm sạch, 1/2 trái xoài xannh nhỏ cắt sợi, 2 nhánh ngò rí cắt nhuyễn, 100g bột chiên giòn, 200g xà lách, cà chua để trang trí, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên.
Nước xốt: 1/4 trái xoài xanh cắt nhỏ, 1/4 chén dấm trắng, 1/4 chén đường cát trắng, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước.
Thực hiện:
Cá điêu hồng lấy phi lê sau đó cắt miếng vuông. Ướp cá với hạt nêm từ thịt Knorr và tiêu xay cho thấm. Nhúng cá vào bột chiên giòn. Chiên chín vàng.
Làm nước xốt: Cho xoài xanh, dấm, đường, muối vào máy xay, xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp xốt xoài và làm sệt nước xốt với bột bắp. Sắp cá, xoài, xà lách và cà chua vào dĩa. Dùng nóng.
Gà hầm trái vải
Nguyên liệu:
4 cái đùi tỏi gà, chặt làm 3, 1/2 hộp trái vải, 4 củ hành tây lột vỏ, 1/2 củ cà rốt cắt khúc, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 nhánh hành ngò rí, 2 lá thơm, 1/2 hộp cà chua paste, 500ml nước lọc, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê bột bắp, 3 muỗng canh dầu ăn, nước chấm, muối tiêu, chanh.
Thực hiện:
Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, tiêu xay, rượu, mai quế lộ, cà chua paste và lá thơm. Xào thịt gà vừa chín. Thêm nước lọc, hành tây, cà rốt vào nồi đun sôi lên, sau đó giảm lửa và nấu 25 phút cho thịt gà mềm. Nêm với phần hạt nêm còn lại cho vừa ăn. Thêm trái vải vào nấu khoảng 5 phút nữa là được. Làm sệt nước sốt với bột bắp. Cho gà vào đĩa, trang trí với ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng và muối chanh.
Chả giò hến
Nguyên liệu:
200g thịt hến, rửa sạch 1/2 củ hành tây cắt miếng mỏng, 1 khúc cà rốt, cắt sợi, 2 nhánh hành lá cắt nhuyễn, 2 nhánh ngò rí cắt nhuyễn, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 miếng bò bía ngọt, 2 muỗng canh bột bắp để làm hồ dán, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1/4 muống cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên, nước chấm: tương ớt.
Thực hiện:
Khuấy đều bột bắp với nước lọc, đun sôi lửa nhỏ để làm hồ dán.
Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm. Thêm hành tây, cà rốt, thịt hến vào chảo xào cho thấm gia vị và khô nước. Nêm với hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn. Cho tiếp hành lá, ngò rí vào đảo đều. Cho hỗn hợp thịt hến vào bánh tráng ngọt, cuốn chặt. Dùng hồ dán giữ chặt.Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên chín giòn.Để chả giò vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua.
Dùng nóng với tương ớt.
Trứng cuộn cơm hải sản
Nguyên liệu:
3 cái trứng gà khuấy đều, 300g gạo trắng vo sạch, 50g tôm sú cắt hạt lựu, 50g sò điệp rửa sạch, 50g mực cắt hạt lựu, 1 khúc cà rốt cắt hạt lựu, 3 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 nhánh hành lá rửa sạch, 1 nhánh hành lá cắt nhuyễn, 1 nhánh ngò rí cắt nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh dầu ăn, Ăn kèm: nước tương + ớt.
Thực hiện:
Trứng gà chiên mỏng, để qua một bên.Luộc chín tôm, sò điệp, mực và cà rốt. Luộc nguyên cọng hành lá cho mềm để giữ chặt trứng cuộn. Xào tỏi bằm cho thơm, thêm cơm trắng bột cà ri vào chảo. Xào đều.Thêm hải sản vào chảo và nêm với hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn.Thêm tiêu xay, hành lá, ngò rí vào chảo, trộn đều. Cho cơm vào trứng, cuộn lại. Giữ chặt bằng hành lá. Dùng nóng.
Phaidep.info [Theo SucSongMoi ].
Ui trời ơi, đầu bếp NVN đưa thực đơn ra đúng lúc chị Nến vừa nấu cơm xong mà chưa kịp nấu thức ăn, ngon quá, cám ơn nhé
Ghiền món này nè..............:guitar::guitar::guitar:Trích:
Nguyên văn bởi NVN
https://thanhcavietnam.net/forum/att...1&d=1239524419
Bé thèm món này quá...cô nenhongnho ơi ...thèm quá....chép chép ...
Món nào cũng ngon .... cũng hấp dẫn cả ..... :38::38::38:Trích:
Nguyên văn bởi NVN
Chà chà sao món gì cũng ngon hết trơn vậy. HTTB cũng muốn tham gia vào bữa tiệc, có được hem ạ...hihi....nhìn mà thèm wa' ah... chẹp chẹp....
Chiều nay ăn gì?
Bánh xèo bông điên điển
Gọi là "đặc sản" vùng lũ, vì hằng năm cứ vào mùa nước lên là bông điên điển trổ vàng khắp cánh đồng nước nổi. Cây điên điển có nhiều ở vùng Ðồng Tháp Mười. Giữa những ngày trời nước mênh mông, mưa gió mịt mù mà nhà có khách thì không gì hơn là chiêu đãi một bữa bánh xèo bông điên điển. Bánh được làm rất đơn giản nhưng hương vị lại đậm đà khó quện Dùng bột gạo pha với nước cốt dừa cho loãng, thêm chút bột nghệ vào cho bánh được vàng và thợm Bông điên điển hái về, rửa sạch, để cho ráo nước. Thịt lợn xắt miếng nhỏ, ướp muối, tiêu, tỏi, đường, bột ngọt... để độ nửa giờ cho thịt thấm. Xào số thịt này, khi gần chín thì cho bông điên điển vào xào chung. Ðây là nhân của bánh.
Để có được chiếc bánh giòn, thơm thì cần chú ý cách chiên: bắc cái chảo bằng gang lên bếp, cho lửa riu riu. Dùng cọng lá chuối cắt tựa một đầu, rồi chấm mỡ hay dầu thoa đều trên mặt chảo, đổ bột vào tráng cho tròn và mỏng, rắc thêm vài con tép lên mặt bánh. Khi bánh vừa chín thì cho nhân vào, để chừng hai phút cho bánh thật chín và vàng, gập đôi chiếc bánh lại như hình bán nguyệt rồi xúc ra đĩa hoặc mâm.
Bánh có hương vị thơm lừng của bột, nghệ, nước cốt dừa, thịt, tép, bông điên điển, mỡ, hành, tiêu, tỏi và nhiều thứ gia vị khác. Bánh được ăn với các loại rau quanh nhà như: đọt bằng lăng, đọt xoài, đọt điều, đọt cách, lá mơ. Miếng bánh cuốn với các loại rau chấm nước mắm làm sẵn. Thực khách sẽ được thưởng thức một bữa ăn khoái khẩu, ngon tuyệt, nhớ hoài!
[Ẩm thực. NauNgon.com]
BÁNH XÈO NỮA NÈ
http://noinieu.multiply.com/journal/item/228
trùi ui nhìn là thấy thèm rùi ..............ngon thế !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hi hi hi chắc tìm nữ thần mặt trời nhanh nhanh .... để nữ thần nấu cho ăn thôi ... thèm lắm lắm rùi ....
Với sự hướng dẫn tận tình của chị Nến, em đã làm được món: mướp nhồi thịt và gỏi mướp rồi!Trích:
Nguyên văn bởi nenhongnho
Cám ơn chị Nến nhiều nhé!
Cho em thêm một câu... quảng cáo nhé: "Hãy thử một lần mà xem, bạn sẽ thích ngay mà!"
Hiih, món mướp đã đi tới BMT rùi đó, em gấu!
Trích:
Nguyên văn bởi tranbinh
CHÍNH XÁC, PHẢI PHẢI, PHÁT HIỆN RA RÙI, Ô LÔ A LA, PHẢI THỰC HIỆN THUI ANH BINH UI, PHẢI THỰC HIỆN THUI,...............
Trời cho mưa cho nắng, giàn mướp lại đâm bông kết trái, xum xuê, xum xuê, đủ để làm món gỏi mướp - mướp nhồi thịt - mướp nhồi cá thác lác chiên - mướp xào bò và Nến đang nghĩ sẽ làm kim chi mướp nữa nè, đãi cả làng TCVN đủ 5 món mướp luôn. :38::monkey03::nhay:
Gỏi mướp, mướp nhồi thịt thì em biết rồi. Còn món mướp nhồi cá thác lác chiên, mướp xào bò và kim chi mướp thì chưa biết. May quá, chị Nến sắp đãi cả làng rồi!Trích:
Nguyên văn bởi nenhongnho
Nhìn thèm quá hà, cám ơn cô nến nhìu nhìu !!! :38: :118:
Món nào cũng hấp dẫn cả, :39: nhìn đói con mắt luôn, :43: no rồi còn muốn ăn nữa..... :6: :D :DTrích:
Nguyên văn bởi NVN