Chắc có lẽ ít ai biết về danh Kẹo Ku đơ, Kẹo Ku đơ là đặc sản của Hà Tĩnh
Nguồn gốc: Xuất phát từ xã Sơn Ninh_Sơn Thọ huyện Hương Sơn tĩnh Hà Tĩnh(Chỗ QV ở đó :D) là một vùng trồng mía lấy mật rất nổi tiếng trên đất Hà Tĩnh, với những ai ham hố thì mọi người thường dùng câu "Có phải mật Sơn Thọ mô mà húp!!!!!". hơn nữa trên mảnh đất Hương Sơn trồng lạc(đậu phộng) rất nhiều nên việc chế biến chủ yếu là mật mía và lạc.
Vào những năm đô hộ của thực dân Pháp thì kẹo lạc cũng xuất hiện, cũng không biết chính xác là ai nhưng mà tin đồn rằng ngày trước lính pháp được ăn loại kẹo này và sang việt nam họ làm nên. Để tưởng nhớ người tạo ra loại kẹo này người ta gọi là kẹo Ku Đơ theo tên của 1 người pháp.
Nguyên liệu gồm có: Mật mía, Lạc, Dầu Vani(1 hũ nhỏ), 1 vỏ quả chanh cắt nhỏ, một ít gừng cắt nhỏ hay đập dập, Lá bánh tráng giòn
Cách chế tạo: cho Mật mía vào chảo rồi nấu 15 phút lửa vừa, sau đó Cho Lạc vào quấy đều(quấy đều không là bị trào ra ngoài) 15 phút(chú ý: để biết mật đã chín hay chưa dùng đũa nhúng vào mật rồi nhỏ một giọt vào trong nước suối nếu thấy mật đọng lại thành một cục có thể dùng tay viên thành hòn được thì xem như mật đã chín) khi mật gần chín thì cho gừng, vỏ chanh và vani vào sau đó ít phút thì ngừng quấy và đổ ra trên 1 mặt bánh tráng cho vừa, sau đó lấy mặt kia úp lên chờ 10 phút là bạn đã có món ăn đặc sản của Hà Tĩnh
Hôm trước mình được anh Hải bên Carmelites cho ăn vài cái bánh Q-đơ! Ăn xong thấy rất thích nhất là khi vừa ăn vừa uống nước trà hí. Mà nghe đâu anh Hải ở Nghệ An thì phải. Không biết giữa Q-đơ Hà Tĩnh và Q-đơ Nghệ An có "đơ" khác nhau không, Anh Vũ!
Hôm trước mình được anh Hải bên Carmelites cho ăn vài cái bánh Q-đơ! Ăn xong thấy rất thích nhất là khi vừa ăn vừa uống nước trà hí. Mà nghe đâu anh Hải ở Nghệ An thì phải. Không biết giữa Q-đơ Hà Tĩnh và Q-đơ Nghệ An có "đơ" khác nhau không, Anh Vũ!
Trước hết đây là bánh "Ku Đơ" chứ ko phải là Q đơ, Và thông tin thứ 2 là bánh Ku đơ do tỉnh ngoài làm hay đi mua ở ven xa lộ thì không bao giờ ngon được vì họ không có loại mật mía chất lượng mà họ nấu bằng đường, Chỉ có Vùng Quê Quang Vũ làm mới là bánh cu đơ nguyên chất an rất giòn không dính răng và rất thơm. Năm nào về quê Vũ cũng mang vài chục bánh ku đơ vào làm quà kỷ niệm cho mấy người gần nha
Cu Đơ thì nói Cu Đơ cho nó vuông!
Vũ nè YC khoái món đó nhất! Nó vừa dân dã, mộc mạc, thắm đượm tình quê chân chất, vừa ngon, bổ, rẻ nhất trong các loại quà quê hi. Mà cái tên thì nghe sao mà hay lạ nữa!
Được rồi để khi nào có người về quê YC dặn chính hiệu Cu Đơ Sơn Thọ hỉ!
Cu Đơ thì nói Cu Đơ cho nó vuông!
Vũ nè YC khoái món đó nhất! Nó vừa dân dã, mộc mạc, thắm đượm tình quê chân chất, vừa ngon, bổ, rẻ nhất trong các loại quà quê hi. Mà cái tên thì nghe sao mà hay lạ nữa!
Được rồi để khi nào có người về quê YC dặn chính hiệu Cu Đơ Sơn Thọ hỉ!
:secret:Hỏi nhỏ nè: Con có biết nấu Cu Đơ không?
Dạ con biết nấu luôn ạ. Cách làm trên cũng là tự kinh nghiệm nấu của con mà viết ra :D
Hi mỗi năm về quê vẫn mang vài lít mật vào lâu lâu con lại xách ra nấu
Có dịp nấu cho cô ăn heng :D
Tiếc rằng tiền bối chưa bao giờ được thưởng thức Đặc sản chính gốc quê con thôi nên nói xấu con chứ gì :chemieng: thừa biết mà
Với lại tiền bối cũng có 2 công chúa á.
Kẹo Ku đơ ít thông tin và cách chế biến đơn giản
Trả lời với trích dẫn
Nguyên văn bởi Sân Chư Dân
